Tirer parti de la demande d’aliments fonctionnels
Dans l’agitation quotidienne, de plus en plus de personnes recherchent des produits fonctionnels et prêts à consommer. Cette attention croissante portée à la santé n’est pas un hasard : selon le dernier Tetra Pak Index, 70 % des consommateurs accordent plus d’importance à la santé qu’il y a quelques années. Cela se reflète dans leur choix de produits sains et emballés de manière pratique. Tetra Pak, expert en transformation et emballage alimentaire, partage trois conseils pour répondre à cette demande croissante en tant que co-packer.
1/ Le bon équilibre
Les aliments fonctionnels ont généralement un objectif précis. Pensez aux substituts de repas pour ceux qui veulent perdre ou prendre du poids, aux shakes protéinés pour les sportifs ou aux compléments médicaux pour une pathologie. Mais la bonne recette exige une attention particulière : il faut préserver le goût, la valeur nutritionnelle et la durée de conservation, ce qui est souvent complexe.
« Dans nos Product Development Centres, nous aidons les marques à trouver cet équilibre », explique Maria Sigala, Communications Manager Europe du Sud, Ibérie, France et Benelux chez Tetra Pak. « Une fois la recette élaborée, des questions pratiques surgissent souvent. Comment garantir la stabilité du produit à l’échelle industrielle ? Comment éviter la perte de vitamines ou de minéraux ? C’est un vrai défi, surtout pour les produits clean label. Nous réfléchissons étape par étape pour trouver une solution adaptée. »
2/ Un emballage intelligent
Les aliments fonctionnels doivent être sûrs et durables. La technologie UHT (ultra-haute température) y contribue. En chauffant le produit très brièvement à une température extrêmement élevée, on élimine les micro-organismes nuisibles sans altérer le goût ni la valeur nutritionnelle. Idéal pour les produits à faible acidité, comme les boissons végétales ou le lait.
De plus, un emballage aseptique permet de conserver le produit plus longtemps, sans conservateurs ni chaîne du froid. Le goût, la texture et la qualité restent intacts, même en déplacement. Cela réduit le gaspillage, économise sur le transport et permet d’atteindre facilement les consommateurs dans des zones isolées. Pensez aussi à respecter la législation sur l’étiquetage : nom du produit, ingrédients, dosage et avertissements éventuels doivent être clairement indiqués.
3/ Durabilité sans compromis sur la praticité
Enfin, les consommateurs recherchent des produits qui contribuent leur santé, et à un monde plus durable. Plus de la moitié (52 %) d’entre eux considèrent l’emballage durable comme une priorité absolue. Ils souhaitent moins de plastique, moins de gaspillage et plus de matériaux renouvelables.
« Les produits fonctionnels sont souvent consommés en déplacement ou lors de moments chargés », poursuit Sigala. « On veut alors un emballage pratique mais aussi responsable. Avec notre Tetra Prisma® Aseptic 300 Edge - incluant le DreamCap™ 26 Pro - nous limitons le gaspillage et utilisons plus de 85 % de matériaux renouvelables, comme du carton certifié FSC™ et des polymères végétaux issus de la canne à sucre. »
